Bellisimo Spritz
................................$Cava Codorniú Zero con puré de melocotón, frambuesas, gajos de melocotón, menta fresca y un toque de humo con aroma de arándano.
Pomelatto Spritz
................................$Una versión cítrica y elegante del spritz, que combina vermut blanco con Royal Bliss de pomelo y se corona con una delicada espuma cítrica.
Rosso diverso
................................$Un tinto de verano diferente: vino tinto y refresco de limón coronado con espuma cítrica.
Amalfi Spritz
................................$Un refrescante aperitivo spritz que combina licor de limón, tónica soda y un aromático toque de tomillo fresco.
Spritz fruttato
................................$Un refrescante aperitivo spritz que combina, Royal Bliss Aromatic Berry, ginebra rosa, limoncello y frambuesas frescas.
Spritz Negroni Leggero
................................$Un refrescante aperitivo spritz que combina, Royal Bliss Bitter Rosso, ginebra rosa y vermut.
Spritz Naranja Clásico
................................$Aperitivo tradicional italiano con un toque de naranja amarga y burbuja fina que lo hace muy refrescante.
Sticks crujientes de focaccia
................................$Sticks de focaccia pomodorini con salsa pesto de rúcula.
Pane Speciale “La Mafia” [para compartir]
................................$Hogaza multifrutos, pan rústico y sticks de focaccia pomodorini.
Pane rustico individuale
................................$Panecillo rústico individual.
Mayonesa trufada
................................$Salsa mayonesa trufada para acompañar tus platos.
Salsa pesto de rúcula
................................$Nuestro pesto especial de rúcula fresca, anacardo, piñones, aceite de oliva virgen extra y Grana Padano D.O.P.
Capricci di cochinillo
................................$Pasta rellena de jugoso cochinillo, con salsa cremosa de Grana Padano D.O.P y calabaza, crujientes chips de panceta, pistachos y un toque dulce de reducción de Pedro Ximénez.
Gratinato di lumaconi con crema de marisco
................................$Pasta lumaconi con ragú cremoso de marisco, calamar y gambones, gratinada al horno con ricotta fresca, Grana Padano D.O.P., panko crujiente y un toque de albahaca.
Quadrato de perdiz en salsa de boletus y trufa
................................$Pasta rellena de una suave mezcla de perdiz escabechada con salsa de setas variadas y láminas de trufa.
Grande sorrentino de costilla con salsa ragú barbacoa
................................$Pasta rellena con tierna costilla de cerdo servida en salsa de carne con barbacoa y crujiente de panceta italiana.
Óvalo de brandada de bacalao con caponata y romesco
................................$Pasta rellena de brandada de bacalao, caponata siciliana y salsa romesco.
Giganti de cordero lechal en salsa de Pedro Ximénez y foie
................................$Pasta rellena de cordero lechal al aroma de tomillo limón con salsa de setas, crema de leche, Pedro Ximénez y foie
Grandi cappelli de pollo de corral y ciruela en salsa del chef con gambón
................................$Pasta rellena de pollo de corral con ciruelas y foie en salsa de fondo pescador, tomate, salsa romesco, crema de leche y gambones.
Caramelos de morcilla
................................$Caramelos de morcilla, piquillo y Pedro Ximénez con salsa mandorle y foie.
Spaghetti diávola con mejillones
................................$Spaghetti con mejillones, dados de tomate fresco, crema de leche, sriracha, ají amarillo, salsa de tomate y albahaca fresca.
Bocconcini di Carbonara
................................$Bocados de pasta fresca rellenos de cremosa carbonara tradicional, con salsa de pecorino y pimienta negra recién molida, yema de huevo, guanciale crujiente y microbrotes.
Rigatone nduja Carbonara
................................$Rigatone con crema de pecorino, pimienta negra recién molida, yema de huevo, guanciale crujiente, un toque de ‘nduja y pecorino rallado en polvo.
Spaghetti Carbonara trufada
................................$Spaghetti con guanciale crujiente, pecorino D.O.P., yema de huevo, trufa negra y pimienta negra recién molida.
Gnocchi molto molto gorgonzola con jamón ibérico
................................$Gnocchi de patata rellenos de gorgonzola con salsa gorgonzola, pistacho y virutas de jamón de bellota 100% ibérico.
Pici al ragú de ciervo
................................$Plato de pasta típico de la Toscana con guiso de ciervo y láminas de trufa negra.
Ossobucco alla milanese
................................$Guiso tradicional de ossobuco sobre risotto de arroz carnaroli de azafrán con Grana Padano D.O.P., vinagreta de módena, almendras y tomate reposado
Rigatone al huevo, con salsa pomodoro rosso y burrata fresca
................................$Pomodoro rosso especiado, salsa de tomate casera y burrata fresca italiana
Bocatti di caneloni de rabo
................................$Canelones rellenos de meloso guiso tradicional de rabo, sobre parmentier suave y salsa demi-glace, coronados con un toque de bechamel y almendra laminada.
Sardine marinate sobre focaccia pomodoro y vinagreta de frutos secos
................................$Sardinas marinadas, focaccia pomodoro, Grana Padano D.O.P. y vinagreta de frutos secos con Módena miel.
Antipasto di porchetta asada con hierbas silvestres. 'Street food' italiano
................................$Cocinada al horno con hinojo silvestre y especias, alcaparrones, rúcula y mayonesa de mostaza, acompañada de focaccia de romero y cebolla caramelizada.
Hummus de berenjena
................................$Acompañado con daditos de tomate fresco, pasas, piñones y nuestra focaccia al pimentón
Carpaccio de presa ibérica con virutas de foie
................................$Con Grana Padano D.O.P., virutas de foie, aderezo de limón y aceite oliva virgen extra y siempre acompañado de nuestra focaccia al pimentón
Carpaccio de buey con Grana Padano D.O.P. y alcaparras
................................$Con aceite oliva virgen extra, alcaparras, queso Grana Padano D.O.P. acompañado de nuestra focaccia al pimentón
Focaccia con pomodorini e burrata
................................$Acompañada de speck, tomate reposado, rúcula y aceite de pesto.
Nostri arancini carbonara all'inverso
................................$Nuestros arancini sicilianos al revés. Esferas de arroz crujiente rellenas de crema de queso con panceta sobre queso Pecorino D.O.P, yema de huevo, pimienta y chips de torrezno de Soria
Provolone al horno con pesto rosso
................................$Queso provolone fundido, daditos de tomate, salsa pomodoro rosso y pipas de calabaza, acompañado con tostas de pan multifrutos
Provolone al horno con pesto y pistachos
................................$Queso provolone fundido, daditos de tomate, salsa pesto y pistachos.
Cuore di carciofo
................................$Corazones de alcachofa a la plancha con virutas de foie y jamón ibérico 100% bellota.
Parrillada de verduras con salsa Romesco
................................$Calabacín, champiñón, berenjena, espárragos trigueros, tomate, patata, pimiento rojo y verde. Añade extra de rulo de cabra por 3€.
Briciole trufado con huevos a baja temperatura y Torrezno de Soria.
................................$Migas de hogaza trufadas con setas, huevos a baja temperatura, torrezno de Soria y parmentier de patata
Huevos rotos con jamón ibérico 100% bellota
................................$Queso provolone fundido, tomate en dados y patata natural frita.
Huevos rotos con pulpo
................................$Salsa romesco, pimentón picante y patata natural frita.
Insalata mediterránea di ventresca
................................$Fresca mezcla de lechugas con ventresca de atún, tomate reposado, ricotta cremosa, berenjena aliñada I.G.P. de Almagro, almendras tostadas, un toque de vinagre de Módena y un suave polvo de tomate.
Insalata italiana di burrata e caponata
................................$Rúcula y espinaca baby con burrata cremosa, caponata siciliana, berenjena aliñada I.G.P. de Almagro, speck crujiente, polvo de tomate, almendras tostadas, reducción de vinagre de Módena y un toque de AOVE.
Insalata fresca affumicata
................................$Rúcula, speck, dados de scamorza (queso ahumado italiano), gajos de melocotón, tomate reposado,lascas de Grana Padano D.O.P. y vinagreta de frutos secos con Módena miel.
Insalata di rulo de cabra gratinado
................................$Mezcla de lechugas, queso de cabra, tomate reposado, bacon, pasas, piñones con salsa mostaza naranja.
Insalata César Romana
................................$Lechuga romana, pollo braseado, bacon, emmental rallado, pecorino D.O.P., tomate reposado y nuestra salsa César.
Risotto al limone di Amalfi con gambones a la parrilla
................................$Risotto con limón, calabaza y espinacas con gambones a la parrilla, gajos de mandarina, Grana Padano D.O.P. y crujiente de panceta.
Risotto con ragout al vermut rosso
................................$Con aceite macerado picante, ragout de carrillera y melosa, vermut rosso, setas, Grana Padano D.O.P. y chips de espinacas.
Risotto de nduja y burrata italiana
................................$Arroz carnaroli, burrata, panceta italiana, setas, salsa de tomate, nduja (crema italiana de chorizo picante), Grana Padano D.O.P. y hojas de rúcula. (ideal para compartir 2 personas)
Risotto Gorgonzola
................................$Con queso gorgonzola D.O.P., almendra laminada, pera confitada, queso emmental y panceta crujiente.
Risotto Carbonara
................................$Con bacon, pollo braseado, champiñón y escamas de Grana Padano D.O.P.
Risotto Tartufata Ibérico
................................$Con crema Tartufata, jamón ibérico 100% bellota y huevo campero.
Risotto Boletus
................................$Con virutas de foie fresco y ralladura de trufa negra.
Risotto Mare e Monti
................................$Con champiñón, pollo braseado, gambón, tomate, romesco, tomate semiseco, romero y escamas de Grana Padano D.O.P.
Lasagna 5 capas mar y bosque al aroma de tomillo
................................$Láminas de pasta al huevo en cinco capas alternando gambas y guiso de setas variadas, con salsa bechamel y gratinado con Grana Padano D.O.P.
Canelones con ossobuco
................................$Ragout de ossobuco, bechamel, emmental y aceite de trufa blanca.
Lasaña de carne
................................$Selección de vacuno, tomate, zanahoria, puerro, bechamel y gratinado de Grana Padano D.O.P.
Lasaña de verduras
................................$Espinaca, berenjena, calabacín, zanahoria, puerro, cebolla, bechamel y gratinado de Grana Padano D.O.P.
Pasta gratinada Arrabbiata
................................$Fusillone, salsa Arrabbiata, albahaca, champiñón,chorizo ahumado picante, pimienta, emmental, mozzarella y Grana Padano D.O.P.
Pasta gratinada Bianca
................................$Penne rigate, bechamel, panceta arrotolata, setas, pollo, nueces, pimienta, emmental y Grana Padano D.O.P.
Pici toscano
................................$Pasta fresca elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana.
Mafaldi
................................$Pasta fresca elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana.
Spaghetti
................................$Pasta fresca elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana.
Penne rigate
................................$Pasta fresca elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana.
Rigatone al huevo
................................$Pasta fresca elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana.
Tagliatelle al huevo
................................$Pasta fresca elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana.
Tagliatelle al nero
................................$Pasta fresca elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana.
Lumaconi
................................$Pasta dura elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana
Fusillone al pepe nero
................................$Pasta fresca elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana.
Gnocchi de gorgonzola
................................$Gnocchi de patata rellenos de queso gorgonzola, elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana.
Ravioli de carne de vacuno
................................$Raviolis rellenos de carne de vacuno elaborados siguiendo la receta tradicional .
Raviolacci de boletus y trufa
................................$Pasta rellena de boletus y trufa elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana.
Sacotini de pecorino y pera
................................$Saquitos de pasta rellena de queso pecorino y pera elaborados en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana.
Panzerotti di foie
................................$Pasta rellena de bloc de foie, bacon y cebolla caramelizada elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana.
Salsa Al aglio con gambones
................................$Gambones, ajo, cayena, pimienta, aceite de oliva virgen y pimentón picante.
Salsa Pesto de rúcula
................................$Nuestro pesto especial de rúcula fresca, piñones, aceite de oliva virgen extra y Grana Padano D.O.P.
Salsa Gorgonzola con pistachos
................................$Crema de leche, bechamel, gorgonzola, Grana Padano D.O.P., pimienta negra molida y pistachos.
Salsa Carbonara
................................$Crema de leche, panceta italiana y pimienta.
Salsa Mandorle y foie
................................$Crema de leche, almendra, pollo, virutas foie fresco y pimienta.
Salsa Boletus
................................$Crema de leche, boletus, pimienta y ralladura de trufa negra.
Salsa Tartufata
................................$Crema de leche, champiñón, pimienta y trufa negra.
Salsa Foie Ibérico
................................$Crema de leche, foie, pimienta, jamón ibérico 100% bellota y nueces.
Salsa Boloñesa
................................$Carne de ternera, cebolla, pimienta, salsa de tomate casera y Grana Padano D.O.P.
Salsa Arrabbiata Ragú
................................$Salsa de tomate picante, pimienta, albahaca fresca, chorizo ahumado picante, carne de ternera 100% y escamas de Grana Padano D.O.P.
Salsa Don Vito
................................$Crema de leche, salsa de tomate casera, pimienta, champiñón, pollo braseado y escamas de Grana Padano D.O.P.
Salsa Mare e Monti
................................$Crema de leche, salsa de tomate casera, pimienta, gambón, pollo braseado, champiñón, ajo, romesco y escamas de Grana Padano D.O.P.
Salsa Napolitana pomodoro rosso con burrata fresca
................................$Pomodoro rosso especiado, salsa de tomate casera y burrata fresca italiana
Crema di Mare con ricotta
................................$Cremoso ragú de marisco con calamar, crema de leche, gambones, ricotta y albahaca fresca.
Amatriciana al cacio
................................$Salsa de tomate con sriracha, ají amarillo, crema de cacio e pepe, y guanciale crujiente.
Ragú de carrillera y melosa de vacuno
................................$Guiso de carrillera y melosa de vacuno cocinado lentamente con vino, finalizado con Grana Padano D.O.P. y microbrotes frescos. Huevos y productos a base de huevoLeche y sus derivadosSulfitos
Penne rigate sin gluten
................................$Pasta fresca elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana. Sin gluten
Spaghetti sin gluten
................................$Pasta dura elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana. Sin gluten
Pergamino di Porchetta
................................$Calzone con forma de pergamino, relleno de gorgonzola, mozzarella, emmental, cebolla caramelizada y tomillo fresco. Terminado con auténtica porchetta al horno, rúcula fresca, Grana Padano en polvo y un toque de aceite de oliva virgen extra.
Pizza Capriccio de higo y cabra
................................$Con mermelada de higo negro, panceta italiana, mozzarella, rulo de cabra y microbrotes.
Pizza Bella stagione al speck
................................$Con tomate pelati bio, mozzarella, flor de alcachofa, speck, champiñón, aceituna negra, queso fresco ricotta, pesto y rúcula.
Pizza Ventresca di tonno
................................$Con tomate pelati bio, mozarella, alcaparras, aceitunas, rúcula y orégano
Pizza Mediterránea
................................$Salsa romesco, mozzarella, berenjena asada, champiñón, cebolla roja, aceituna negra, tomate fresco en dados y rúcula.
Pizza Barbacoa ragout
................................$Tomate pelati bio, scamorza, ragout barbacoa de ternera, bacon y salsa barbacoa.
Pizza Veneciana
................................$Tomate pelati bio, mozzarella, gorgonzola, emmental, tomate reposado, pollo braseado, cebolla caramelizada y nueces.
Pizza Jamón Ibérico y Grana Padano D.O.P.
................................$Tomate pelati bio, mozzarella, albahaca fresca, dados de tomate natural, tomate reposado, Grana Padano D.O.P., jamón ibérico 100% bellota, aceite de oliva virgen extra y rúcula.
Pizza Bismark
................................$Tomate pelati bio, mozzarella, jamón york, huevo y orégano.
Pizza Prosciutto e Funghi
................................$Tomate pelati bio, mozzarella, jamón york, champiñón, huevos de codorniz y orégano.
Pizza Pollo Pepperoni Barbacoa
................................$Tomate pelati bio, mozzarella, pollo braseado, pepperoni, cebolla caramelizada y salsa barbacoa.
Pizza Pollo Braseado
................................$Tomate pelati bio, mozzarella, pollo braseado, bacon, emmental, tomate reposado y orégano.
Pizza Margherita di burrata
................................$Tomate pelati bio, pecorino D.O.P., mozzarella, hojas de albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra.
Pizza Tartufata
................................$Crema de trufa, mozzarella, bacon, champiñón, cebolla roja, Grana Padano D.O.P., yema de huevo, rúcula y aceite de trufa blanca.
Pizza Quattro Formaggi / Pizza Cuatro Quesos
................................$Crema de leche, mozzarella, gorgonzola, emmental, Grana Padano D.O.P. y orégano.
Calzone Reale
................................$Tomate pelati bio, mozzarella, jamón york, champiñón y orégano.
Saltimbocca di pollo alla romana
................................$Muslo de pollo relleno de jamón y salvia, acompañado de una salsa cremosa de pecorino a la pimienta, patatas fritas caseras, láminas de speck crujiente, microbrotes y tomate reposado.
Costilla a baja temperatura con parmigiana di melanzane
................................$Costilla de vacuno asada, acampañada de berenjena con tomate, orégano, mozzarella, Grana Padano D.O.P. y puré de patata con trufa.
Medallones de solomillo con bacon y Pedro Ximénez
................................$Con cebolla caramelizada, reducción de Pedro Ximénez y su guarnición de patata asada y tomate con Grana Padano D.O.P.
Tataki de carne
................................$Lomo bajo maduración 45 días con chimichurri, sal Maldon y patata asada.
Solomillo con escamas de sal | 240 g.
................................$solomillo de vacuno mayor 100% norte de España, acompañado de pimientos asados y patata natural frita.
Lomo de salmón a la crema con espinacas y nueces
................................$Lomo de salmón, crema de leche, queso pecorino D.O.P., champiñón, brotes de espinaca, tomate semi seco y nueces.
Profiterol XL de mascarpone con Nutella
................................$Un gran profiterol de crema de mascarpone con Nutella, sobre en salsa de chocolate blanco y terminado con almendra crocante.
Il segreto bianco
................................$Sopa fría de chocolate blanco con frambuesas y trozos de esponjoso brownie de pistacho.
Panna-COCO-tta
................................$De coco con confitura de piña y chips de coco.
Lingotto di carota y lotus
................................$Esponjoso bizcocho de zanahoria y nueces combinado con queso fresco y crema de galleta lotus
Torrija de brioche caramelizada con helado de vainilla
................................$Torrija de pan brioche, helado de vainilla de madagascar y nube de algodón de azúcar.
Pan con helado de chocolate
................................$Helado de chocolate negro con AOVE, pistacho y sal cristal sobre pan multifrutos. Elaborado artesanalmente con producto de temporada, sin colorantes, aditivos ni aromas artificiales.
Tiramisú
................................$Estilo tradicional según la receta de la Mamma, con el mejor mascarpone.
Coulant
................................$Bizcocho con corazón fundente de chocolate recién horneado y helado casero.
Helado de Mascarpone
................................$Con compota de melocotón decorado con gajos de melocotón en almíbar y nube de algodón de azúcar. Elaborado artesanalmente con producto de temporada, sin colorantes, aditivos ni aromas artificiales.
Helado de fresa
................................$Helado de fresa elaborado artesanalmente con producto de temporada, sin colorantes, aditivos ni aromas artificiales.
Helado de vainilla de Madagascar
................................$Helado de vainilla de Madagascar con nube de algodón de azúcar. Elaborado artesanalmente con producto de temporada, sin colorantes, aditivos ni aromas artificiales.
Sorbete limón
................................$Hecho con limones recogidos en temporada y base de frutos rojos.
Sorbete limoncello
................................$Hecho con limones recogidos en temporada y base de frutos rojos.
Surtido de postres
................................$Bandeja con surtido de postres para compartir al centro de la mesa. Consulta disponibilidad.